[日本ワイン]フェルム36 ヤマノヴァンセ モン ロゼ ペティアン 2021 ロゼ泡 750ml

元ココファームワイナリー出身の矢野さんが造る優しく野性味あふれるロゼペティアン！

大町におけるワイン葡萄栽培の先駆者「大町ワインぶどう生産組合」栽培のメルロとシャルドネをホールパンチ(全房)でプレス(搾汁)。

果汁を一夜澱下げしてから上澄みを移動し、野生酵母で発酵を開始。3か月に及ぶゆっくりとした発酵が続き、発酵終盤に王冠で瓶詰、炭酸ガスを瓶内に閉じ込めました。清澄、ろ過等の介入はありません。

優しくまるい果実味と炭酸ガスによるライブリィな味わいをお楽しみください。

今までの Yamano-Vin-Se の中では最も発泡性が強いスタイルに仕上がりました。

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抜栓時の吹き出しにご注意ください。今までのペティアンでも「吹き出し注意」を喚起して参りましたが、実際それほどでもありませんでした。今回は本当に吹きます。

！）　抜栓する前に瓶をよく冷やし、衝撃を与えないでください。
！）　抜栓時、瓶を４５°傾けて液表面積を広げることで、吹き上がりが和らぎます。
！）　念のためボウルなどで受けながら抜栓してください。
！）　抜栓した後は、３秒以内にグラスまたはカラフェに注いでください。
！）　一度に王冠を外すことがポイントです。
　　　事前に王冠と栓抜きの相性を確認してください。

■タイプ：ロゼ泡
■生産地：日本/長野県
■生産者：フェルム36
■品　種：メルロー,シャルドネ
■容　量：750ml 

[造り手さん資料より]