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新入荷

ペティアン

日本

ドゥエ プンティ

[日本ワイン]ドゥエ プンティ ノスタルジア フリッツアンテ 2022 白泡 750ml

通常価格 ¥4,180 (税込)
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新入荷の北海道のワイナリー「ドゥエ プティ」さんのワインが入荷!!

原料となったブドウは北海道余市町から。今年も状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入させていただくことができました。

3年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。

そんな気持ちがノスタルジア(郷愁)というワイン名の由来になりました

ブドウを房ごとプレス機に投入し搾汁した果汁を低温で1日間静置。

澄んだ上澄部分のジュースで発酵開始。発酵終了後はオリ引きせずステンレスタンクで熟成 2022年1月に瓶詰め 無清澄、無濾過

アタックはライム・ゼスト、グレープフルーツの柑橘とネクタリンの爽やかさと程よい酸味を伴った果実感。

そして後味には香草の青さと独特なほろ苦さが調和しています。

約1.5気圧の微発泡で、おすすめは小ぶりなグラスにキンキンに冷やして程よい泡の刺激と爽快な味わいを楽しんでいただき、温度の上昇とともに泡感は消え、アロマもより豊かになるため、味わいの変化もお楽しみいただければと思います。

 

【ドゥエ プテンティ_Due Punti)】

イタリア語でDUE PUNTI(ドゥエ プンティ)は直訳すると2点 (Two Points)、
「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい2つの指針です。

ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。

だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。

大学生の頃に甘口のスパークリングワイン アスティでワインを美味しいと思い始め、それからワインショップやインポーター、ソムリエそして造り手側として経験を積み、またジャンルに囚われず飲み手としてもワインを楽しんできました。特に生産者としての立場で働くようになってからは、どうしても自分でワインを造り表現してみたいと強く思うようになり今にいたります。

事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。

これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。


■タイプ:白泡
■生産地:日本/北海道
■生産者:ドゥエ プンティ
■品 種:ケルナー,シャルドネ
■容 量:750ml 

[造り手さん資料より]

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