[日本ワイン]フェルム36 ヤマノヴァンセ カモシカ 2023 オレンジ 750ml

カモシカに捧ぐ
ピノ・グリの醸し

白ぶどうを果皮ごと発酵させた
伝統的な「醸し」製法による一本。
ピノ・グリ主体にシャルドネを加え、
野生酵母でじっくり発酵しました。
清澄やろ過は行わず、ぶどうの力を
そのまま閉じ込めています。ピノ由
来の気品と旨味、複雑さに、シャル
ドネの柔らかさが調和。山菜からジ
ビエまで幅広く寄り添う、食中に映
えるオレンジワインです。

[フェルム36-Ferme36]

長野県大町市でワインを醸す
矢野喜雄さんは、2014年に妻子と
共に移住し、ぶどう栽培を開始。
2019年に自らのワイナリーを設立。
ワイナリー名はフランス語の
「ferme（農場）」と山麓の語呂を
合わせて命名されました。自然酵母
や有機的な栽培を重視し、土地の個
性を表現するワイン造りを続けてい
ます。