[日本ワイン]ヒカルファーム ヴィレッジ タカヤマ リザーブ ペティアン 白泡 750ml

ヒカルファーム最後のリリースのシードル

HIKARU FARMシリーズは、地元農家から仕入れたぶどうを使用して醸造したネゴシアン・ワインです。

2022年の高山村産のシャルドネとほんの少しの赤品種を自然発酵させ、フレンチオークの大樽（500ℓ）で9カ月間熟成しました。その後、2023年産のシャルドネ・キュヴェを加え二次発酵させ瓶詰した微発泡ワインです。

シャープな酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、ハチミツ、アンズ、ミネラルなどのニュアンスがあり、発酵由来の軽いガスがあります。暑い季節にしっかり冷やして飲んで頂きたいカジュアルなワインです。

瓶詰時には最小限の酸化防止剤の使用のため、冷暗所での保存をお願いいたします。召し上がって頂く前には冷蔵庫などで十分に冷やし、オリが沈殿してから、注意して開栓してください。

濁りがあり、発酵由来のオリと酒石を含んでおります。

[ドメーヌ長谷（合同会社ヒカルファーム）]

ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haのぶどう畑他とワイナリーを構え、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりをおこなっています。

■タイプ：スパークリングワイン
■生産地：日本/長野
■生産者：ヒカルファーム(ドメーヌ長谷)
■品種：シャルドネ他赤ブドウ品種
■栽培・醸造:
■容量:750ml
■アルコール度数:10.5%
■キャップ:王冠
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所に保管

2023年12月に訪問しました！

 [造り手さん資料より]