[日本ワイン]ド・モンティーユ＆北海道 ピノ ノワール 融 2024 赤 750ml

冷涼な北海道らしい
赤い果実とやわらかな酸

ラズベリーやイチゴのような
新鮮な赤い果実に、赤い花の香り。
やわらかな酸と細かなタンニンがなじみ、
ほんのり白胡椒のようなスパイスも感じます。
ピノ・ノワールの収量減少を補うため、
余市産のぶどうも混醸。天然酵母で発酵しています。
「融」には人と土地をつなぎ、
北海道の個性を引き出す想いが込められています。
おすすめの飲み方は18℃、大きめのグラスで。
秋の肉料理や魚料理と、ゆっくり楽しみたい一本です。

【ド・モンティーユ＆北海道】

ド・モンティーユ＆北海道は、
ブルゴーニュのドメーヌ・ド・モンティーユが
2016年に北海道で始めたプロジェクトです。
日本の気候とブドウ栽培の可能性に着目し、
日本の造り手と技術や知識を共有しながら、
北海道のテロワールを探求しています。
2018〜2022年は余市の契約農家の
ブドウを使い、北海道での醸造を経験。
2019年には函館で植樹を始め、
2023年に自社ワイナリーが竣工しました。
現在は函館産ブドウにも取り組み、
栽培と醸造の両面から日本ワインを追求しています。