日本ワイン

[日本ワイン]ドメーヌモン Dom Gris 寅 2022 750ml

Name: [日本ワイン]ドメーヌ モン Dom Gris 寅 2022 750ml
Brand: ドメーヌ モン
SKU: 377057
Price: 4400.0 JPY
Availability: OutOfStock

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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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2022年の余市は2021年よりは涼しく、北海道らしさを表現しやすい年でした。
収量も比較的多く、病果もほぼ無く、糖度と酸のバランスが良かった年です。

2022ヴィンテージも収穫後全房のまま樹脂タンクに入れ、約2ヶ月間弱後にプレ
ス。野生酵母で自然に発酵は始まり、プレスする時には醸された状態になっており
ます。

プレス後主発酵を終え木樽で12ヶ月間熟成。樽入れ、樽出し、瓶詰め共にグ
ラビティフローでポンプは使用しておりません。無濾過、無清澄、亜硫酸添加無し
です。

保存は15°C前後でしていただき、提供温度は白ワインのように冷やし気味ではな
く、赤ワインの提供温度帯でお楽しみください。

■タイプ:オレンジワイン
■ヴィンテージ(年号):2022
■生産地：日本/北海道
■生産者：ドメーヌモン
■品　種：ピノ・グリ（自園）
■容量：750ml
■栽培方法：
■アルコール度数:12.5％
■キャップ:コルクディアム30
■おすすめ料理:
■保存方法:15°C前後

[造り手さん資料より]