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ドメーヌ モン
[日本ワイン]ドメーヌ モン Dom Gris 寅 2022 750ml
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2022年の余市は2021年よりは涼しく、北海道らしさを表現しやすい年でした。
収量も比較的多く、病果もほぼ無く、糖度と酸のバランスが良かった年です。
2022ヴィンテージも収穫後全房のまま樹脂タンクに入れ、約2ヶ月間弱後にプレ
ス。野生酵母で自然に発酵は始まり、プレスする時には醸された状態になっており
ます。
プレス後主発酵を終え木樽で12ヶ月間熟成。樽入れ、樽出し、瓶詰め共にグ
ラビティフローでポンプは使用しておりません。無濾過、無清澄、亜硫酸添加無し
です。
保存は15°C前後でしていただき、提供温度は白ワインのように冷やし気味ではな
く、赤ワインの提供温度帯でお楽しみください。
■タイプ:オレンジワイン
■ヴィンテージ(年号):2022
■生産地:日本/北海道
■生産者:ドメーヌ モン
■品 種:ピノ・グリ(自園)
■容量:750ml
■栽培方法:
■アルコール度数:12.5%
■キャップ:コルクディアム30
■おすすめ料理:
■保存方法:15°C前後
[造り手さん資料より]
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