[日本ワイン]ドメーヌ ブレス MUSUBI 結 2023 白 750ml

２０２３年は夏が猛暑かつ秋になっても夜温が下がらず、糖度の上昇が緩やかであった一方で酸落ちも早くブドウにとっては非常に厳しい年となりました。

また一部品種で鳥の被害が深刻なブドウもあり醸造アイテムやセパージュの変更を余儀なくされた年でもありました。

MUSUBIも例外ではなく、２０２３年はピノノワール比率がやや高めとなっております。

自社で栽培している ８品種のブドウを収穫期に分けてプレスし自然酵母で発酵を開始。発酵途中に各品種をブレンド、ステンレスタンクと一部ポリタンクで発酵、ステンレスタンクで熟成を行っています。

洋ナシ、桃、リンゴなどの香りに、穏やかな酸と黒ブドウからくるコク、最後に残る程よい苦みが様々なお料理に寄り添ってくれます。

※無濾過・無清澄のため必ずセラーや冷蔵庫での保管をお願い致します。

★★ル・レーヴ・ワイナリー→Domaine Bless（ドメーヌ ブレス）に変更となりました。

■タイプ:白ワイン
■ヴィンテージ(年号):2023
■生産地：日本/北海道
■生産者：ドメーヌ ブレス
■品　種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ムニエ、シャルドネ、トラミーナ、ピノ・ブラン、メルロー、ドルンフェルダー
■容量：750ml
■栽培方法：リュットレゾネ
■アルコール度数:11.5%
■キャップ:コルク
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所20度以下で保管

[造り手さん資料より]

※2023年12月に訪問しました！