[日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥグラン 2023 赤 750ml

カシスと松茸、2026年の楽しみ

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梅やプルーン、黒系果実、赤カシスの果実香に、
松茸のような土や森を思わせるニュアンス。
キリッとした尖りのある酸が全体を引き締める。

ノ・ノワール60%、ツヴァイゲルト40%。
理想の飲み頃は4年以上の熟成を経た
2026年1月以降。
果実と大地の香りが調和する、熟成向きの赤ワイン。

【Domaine Takahiko-ドメーヌ・タカヒコ】

北海道・余市町の冷涼な気候と
火山性土壌に根ざした農園型ワイナリー。
約9,000本のピノ・ノワールを
ビオロジックで栽培。
全房発酵と野生酵母を用い、
2015年以降の赤ワインは亜硫酸無添加。
設立者・曽我貴彦氏はピノに人生を注ぎ、
多品種を扱わず理想の1本を追求。
近隣農家のブドウで仕込む際は、
自身の名「Takahiko Soga」のみを
ラベルに記している。

2023年12月に訪問しました！