[日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール 2024 赤 750ml

熟成で真価が開く
芯のあるピノ・ノワール

※※こちらの商品は店頭受け取り不可の商品です※※

赤いベリーや黒系果実、
スパイスの香りが穏やかに広がる。
口当たりはしなやかで酸が伸び、
旨味がゆっくり続く落ち着いた味わい。
全房発酵・野生酵母で仕込み、
古樽中心に約1年熟成した設計。
「ナナツモリ」はかつて7種の果樹が
育った畑の記憶を残す名前です。
おすすめの飲み方は少し寝かせてから、
秋冬の食事や静かな時間に。

【Domaine Takahiko-ドメーヌ・タカヒコ】

北海道・余市町の冷涼な気候と
火山性土壌に根ざした農園型ワイナリー。
約9,000本のピノ・ノワールを
ビオロジックで栽培。
全房発酵と野生酵母を用い、
2015年以降の赤ワインは亜硫酸無添加。
設立者・曽我貴彦氏はピノに人生を注ぎ、
多品種を扱わず理想の1本を追求。
近隣農家のブドウで仕込む際は、
自身の名「Takahiko Soga」のみを
ラベルに記している。

2023年12月に訪問しました！