[日本ワイン]ドゥエ プンティ ノスタルジア 2022 白 750ml

新入荷の北海道のワイナリー「ドゥエ プティ」さんのワインが入荷！！

原料となったブドウは北海道余市町から。2022年ヴィンテージも状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入させていただくことができ、旨み溢れる白ワインになりました。

３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。

そんな気持ちがノスタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました。

マルメロ、りんご、白桃、エルダーフラワーのニュアンス。 ピュアで心地よい果実感と酸味が広がった後に、塩味をともなった後味に続いていきます。

溌剌さと程よい落ち着きが共存する、面白いバランスで、余市・北海道の魅力がしっかりと味わいに表現されています。

-Vinification　醸造

75%はブドウを房ごとプレス機に投入し搾汁した果汁を低温で静置後、澄んだ上澄部分のジュースでポリエチレンのキューブタンクで発酵開始し、シュールリーにて熟成。

残りの25%は土着酵母による２週間の醸し発酵後プレスし、ステンレスタンクでの熟成後、おり引きし、大樽で熟成。瓶詰め前に２キュヴェをブレンド。

清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加を行い９月上旬に瓶詰め

-Viticulture　ブドウ栽培

生産地: 北海道　余市町

Harvest: １０月上旬ー中旬

GDD: 1100℃ 土壌: 黒ボク土の表土と粘土質のサブソイル

シャルドネ：

収量：70hl/ha。黒ボク土の表土と粘土質のサブソイル。安芸氏、廣瀬氏の農園にて栽培。

ケルナー：余市町の西南西の斜面に植えられた区画で平均樹齢約１７年。

収量：70hl/ha。黒ボク土の表土と粘土質のサブソイル。安芸農園 にて栽培。

【ドゥエ プテンティ_Due Punti)】

イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると２点 (Two Points)、
「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針です。​

ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。

だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。​

大学生の頃に甘口のスパークリングワイン　アスティでワインを美味しいと思い始め、それからワインショップやインポーター、ソムリエそして造り手側として経験を積み、またジャンルに囚われず飲み手としてもワインを楽しんできました。特に生産者としての立場で働くようになってからは、どうしても自分でワインを造り表現してみたいと強く思うようになり今にいたります。​

事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。​

これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

■ヴィンテージ(年号):2021年
■生産地：日本/北海道
■生産者：ドゥエ プンティ
■品　種:シャルドネ 80%,  ケルナー 20% 
■栽培方法:-
■容量:750ml
■アルコール度数: 11% 
■キャップ:
■おすすめ料理:
■保存方法:冷暗所に保管

[造り手さん資料より]