[日本ワイン]タキザワ ワイナリー デラウェア オレンジ (スティル) オレンジ 750ml

2024 タキザワワイナリーさんのオレンジだー！

三笠市達布地区で2004年から開墾を始めたワイナリー。

化学肥料や農薬、酸化防止剤に頼らず、野生酵母のみで

発酵を行い、多様な生物との共生を大切にした

自然派ワイン造りを続けています。

本品は、北海道余市町産デラウェアを使用した

亜硫酸無添加のオレンジワイン。選果後に除梗破砕し、

果皮と果汁を一緒に漬け込む醸し発酵を

約5日間行い、その後は野生酵母による一次発酵と

自然なマロラクティック発酵を経て、

6か月間ステンレスタンクで熟成しました。

淡いオレンジ色の外観に、バナナや洋ナシの芳醇な香り、

ピンクペッパーのようなスパイスのニュアンス。

果皮由来の果実味と穏やかなタンニンが心地よく、

軽やかな飲み口ながら奥行きを感じる仕上がりです。

※亜硫酸は一切添加しておりません。

16℃以下の冷暗所で保管してください。

【TAKIZAWA WINERY】

力強い、生命力を感じるワイン。

北海道の自然の持つ力を極力引き出すワインづくりを目指しています。

創業者 滝沢信夫が2004年ワインづくりを志し、

原野の開墾を始めてから、10年以上の歳月が過ぎ、定植した

葡萄の木もようやく成木らしい姿となり、この地ならではの

味わいをつくれるようになってきました。 化学肥料はもちろん、

農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで

行なっております。 自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、

からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じる

北海道産ワインづくりを、これからも目指していきます。

[造り手さん資料より]