[日本ワイン]カーヴ アン ア タブール 醸し 2024 オレンジ 750ml

A Table（ア ターブル）
ごはんですよ！の甲州

ア・ターブルとは、フランス語で
「食事の時間ですよ！」という、
食卓に声をかけるような言葉です。
日々のごはんに寄り添うための、
親しみやすいシリーズとして生まれ
ました。

このワインに使う甲州は、山梨市の
鴨居寺地区にある水はけのよい畑で
育ったぶどうを使用しています。
野生酵母でゆっくり発酵させたあと、
澱と一緒におよそ6ヶ月熟成すること
で、やわらかな旨味が重なりました。

果皮や種と一緒に発酵させることで、
ほのかな渋みと風味が生まれ、
オレンジワインらしい奥行きのある
味わいに。華やかな香りとすっきりと
した飲み心地で、さまざまな料理と
気取らず楽しめるワインです。

[Cave an-カーブ アン]

2022年に設立したワイナリー。
山梨市のテロワールを反映し、
日本の食に合うバランスと
エレガンスを追求したワインを
目指しています。

創業者は1999年、万力地区の
南向き斜面の小さな畑で
メルローを植え、ぶどう栽培を開始。
「良いワインは良いぶどうから」の
信念のもと、自ら栽培したぶどうを
自ら醸造します。

日当たり良く水はけの良い粘土質土壌で
育つぶどうは酸味と果実感にあふれ、
健全なぶどうを適熟で収穫。
補糖・補酸を極力せず、ぶどうの
ポテンシャルを活かした無理のない
ワイン造りを心がけています。

強さよりもエレガントさを重視し、
食事と共に自然に楽しめる、
ついグラスが空になるワインを
目指しています。