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[日本ワイン]アパチャーファーム アンド ワイナリー アンダー ザ サン ウォーター 2022 白 750ml
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新入荷のワイナリー。素晴らしいクオリティです。
野生酵母。 SO2無添加。大樽(450L)での発酵後、1月に“Stone”用に一部を抜き、残りを小樽(225L)にて追加樽熟成したシャルドネです。
とても綺麗な黄金色で、蜜感がたっぷりあるのでどこかシュナンブランの様なイメージがあります。
ブドウ由来の酸がしっかりあるので、熟成にも向いているかと思います。
温度帯は12~13度くらいで、大振りのワイングラスで飲むとより楽しんで頂けるかと思います。
【アパチャーファーム アンド ワイナリー】
Apertureは英語で「カメラの絞り」という意味を持ち、「農園のワインづくり&野菜づくりにフォーカス」したいとの思いが込められています。
2011年にぶどうの栽培をはじめ、有機農業の経験を生かした自然なワインづくりが特徴のワイナリーです。
■タイプ:白
■生産地:日本/長野
■生産者:アパチャーファーム アンド ワイナリー
■品種:シャルドネ
■容量:750ml
(造り手さんのコメントより)