[日本ワイン]つがるワイナリー 縄文の軌跡 2022 白 750ml

NEW!! WANOワイナリー改め「つがるワイナリー」さんのワインが入荷しました！

鶴田町産のスチューベンと三内丸山縄文酵母が出会い、時間をかけてゆっくり低温発酵させた白ワイン。
鶴田町はスチューベンでGI登録され非常に熟したブドウが収穫できます。糖度22度のブドウを低圧で長い時間をかけ搾ったジュースを青森市の三内丸山縄文遺跡から採取された酵母(Saccharomycescerevisiae)で16°Cの低温発酵後。

乳酸発酵はあえて行わず、特徴の一つであるキリッとした酸を残しました。

少しオレンジがかった透き通る色、アタックは柑橘系の香りが立ちます。
味わいはドライでキリッとした酸、オイリーさがしっかりと味わいを残しバランスが良いワインです。
口に含むとオレンジ、グレープフルーツの柑橘系やバナナを思わせる味わいが広がります。
香りはストレートでうま味を感じれるワインなので日本料理（豆腐の白和え、せり鍋）や鳥や豚の料理とも合います。

■タイプ:白
■生産地:日本/青森
■生産者:つがるワイナリー（元WANO ワイナリー）
■品　種:青森県鶴田町産 スチューベン
■容　量：750ml

[ワイナリーさん資料より]