[フランスワイン]ワ シュッド キュヴェ 岩 2022 赤 750ml

新エチケットで登場。

5年目の自社畑シラー

書道家・馬場 貴海賀さんによる
書をあしらった新エチケット。

自社畑のシラーを管理して5年目。
少しずつ味わいの焦点も
定まってきたように感じます。

2022年は豊かな収穫量に恵まれ、
程よい凝縮感と心地よい酸があり、
飲み進めやすいバランスです。

今ヴィンテージから試験的に、
酸化防止剤として栗の木由来の
「Chest wine」も使用しています。

自然由来だからといって
必要以上に添加することはせず、
これまでと変わらず
必要最低限を見極めています。

【ワ シュッド 岩田幸樹】

岩田幸樹さんは小松屋からフランスへ渡り、
現地の造り手のもとで経験を重ねた醸造家。
2008年に渡仏し、複数の造り手のもとで
栽培と醸造について学びました。
2015年からはラングドックの
ドメーヌ・スーリエで経験を積み、
2017年からガンガンシリーズを手がけています。
2018年からは自社畑の栽培にも取り組み、
畑とブドウの個性を大切にしながら、
日常に飲みやすいワインを造り続けています。