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樽香

当店オリジナル

岩ちゃん

ワ シュッド

[フランスワイン]ワ シュッド ガンガン ブラン リミテッド 2021 白 750ml

¥3,300 (税込)
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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良いブドウが出来た時だけ造る岩ちゃんのリミテッドワイン！

古樽での熟成のため樽のニュアンスは控えめ、張りのある酸に柔らかい果実感、少し鉱物的なニュアンスもあり抜けの良い味わいです。


フランスの家庭料理、アンディーブ（チコリ）とブルーチーズにクルミを和えたサラダ、もしくはアクアパッツァなんかと好相性かと。

現在でも十分にバランスが取れていて美味しく飲めるが、数年寝かせていただく事でより深みのある味わいになると思います。

これまでは不定期でのリリースのため2021ヴィンテージでまだ３度目のリリースなのですが、2024年ヴィンテージ以降はある程度 定期的にリリースできるよう準備をしています。

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ダイレクトプレス後、24時間５℃に冷却して澱引き、フランソワ・フレール製 400L樽に樽詰めして発酵、１８ヵ月熟成


2024/01/25 に瓶詰め


無濾過無清澄
酸化防止剤 瓶詰め前に１５mg/L添加

■タイプ:白ワイン
■ヴィンテージ(年号):2021年
■生産地:フランス/ラングドッグ
■生産者:ワ シュッド（岩田幸樹）
■品種:グルナッシュ・グリ 100％
■栽培方法:-
■容量:750ml
■アルコール度数:13.5％
■キャップ:
■おすすめ料理:アンディーブ（チコリ）とブルーチーズにクルミを和えたサラダ、もしくはアクアパッツァ
■保存方法:冷暗所に保管