[フランスワイン]ラ カーヴ ド ベルヴィル 2018 白 750ml

コスパ高め。食卓に寄り添うワイン

時間かけてゆっくりとプレスし、コンクリートタンク発酵。
5ヶ月間のシュールリー熟成。
サンスフル。

ロワールのNicolas Suteau(ニコラ・ストー)に醸造依頼したキュヴェ。

洋梨やレモン、ナッツのような香り。

爽やかな果実味とまろやかな旨味。
揮発酸もありますが、口当たりは爽やかでフレッシュ。
アフターには塩味も感じ、味わいを引き締めています。

[ラ カーヴ ド ベルヴィ-La Cave de Belleville]

パリ19区の人気のナチュラルワインショップLa Cave de Bellevilleのオリジナルワイン。
交流のある醸造家に依頼。
⻑年の友人同士でワイン通のフランソワ(Francois)とトマ(Thomas)が2015年にオープンしたワインショップ。
フランソアは元薬剤師・薬局経営、トマは元サウンドエンジニアと異色のコンビ。

ベルヴィル地区は元々治安のよくない中華街だったが、La Cave de　Bellevilleが出来た2015年頃から、パリ中心地の星付きシェフ達がこぞってお店をオープン。
いまではナチュラルワインのビストロがせめぎ合う地区に成長。
フランソワとトマは生産者からの人望も厚く、ベテランから若手まで多くの生産者が訪れるワインショップです。