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フレッシュ
ピーチジュース感
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ピエール・オリヴィエ・ボノーム
[フランスワイン]ピエール・オリヴィエ・ボノーム 蔵 ブラン 2023 白 750ml
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これは必飲ワイン。フレッシュ感とエキスの詰まった味わいがたまりませーん!
色合いは透明感のある淡いレモン色。グレープフルーツ、ライム、白い花、イラクサの香り。
ワインはピュアかつフレッシュで、ほのかに甘みのある桃のジュースのようなまったりとしたエキスに線の細いキュートな酸、ハーブのような優しい苦みがきれいに溶け込みます。
収穫日は9月13日と例年並みのタイミング。
収量はスズキの被害があったが最終的に45hL/haと例年並みの量が確保できた!
ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが日本で生酒を飲んだ時に、彼の造っていた白のプリムールと味わいが似ていたことから、日本酒の「蔵」と「Vin a la cave(カーヴの出来立てワイン)」を掛けて蔵と名付けた!
買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから!
残糖分4g/L。再発酵防止のためSO2を熟成後に20㎎/L添加し、フィルターを掛けている。
■タイプ:白ワイン
■ヴィンテージ(年号):2023
■生産地:フランス/ロワール
■生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム
■品種:ソーヴィニョン・ブラン
■容量:750ml
■アルコール度数:12%
■キャップ:コルク
■おすすめ料理:魚介のプラトー盛り合わせ、フルーツカクテル
■保存方法:冷暗所に保管
[インポーターさん資料より]
※2022の写真を使用しております
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