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ミネラリィ

ピエール･オリヴィエ･ボノーム

[フランスワイン]ピエール･オリヴィエ･ボノーム ロモランタン 2022 白 750ml

¥5,700 (税込)
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裏ラベルの「酸化防止剤含有」ってどうゆうこと？

日本に輸入されるワインには、「酸化防止剤（亜硫酸塩）含有」という表記が義務付けられているという点と、実は、ＳＯ２を添加していなくても自然発生的に極微量はワインの中に検出されるのです。

成分分析上では、人為的にＳＯ２を入れていないワインでも、１０mg/l以下という極微量の数値が検出されますので、“酸化防止剤（亜硫酸塩）含有”の表記を添付しないことが難しいのです。（通常のワインは１００mg/l前後のものが多いです）

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これは必飲ワイン。オリヴィエの造るロモランタンにはため息がでます…

色合いは透明感のあるレモン色。熟したグレープフルーツ、ニワトコの花、ハーブ、タールの香り。

ワインはピュアかつはっきりとした輪郭があり、透明感のある凝縮したエキスに滋味深く筋肉質なミネラル、重心の低い酸がきれいに溶け込み上品な骨格を形成します。

収穫日は9月26日。収量は収穫直前に鹿の被害に遭い15hL/haと大幅減収だった！

買いブドウはフランスの有名シャンソン歌手アラン・スションの所有するビオ畑から。

残糖は2g/L。

SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に15 mg/L添加。ノンフィルター！

 

【Pierre-Olivier BONHOMME -ピエール･オリヴィエ･ボノーム】

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加し、そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経営者を前提にスカウトされる。

2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴスで経験を積む。

2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。

2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、ネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引き継ぎ、現在に至る。

 


■タイプ:白ワイン
■ヴィンテージ(年号):2022
■生産地:フランス/ロワール
■生産者:ピエール･オリヴィエ･ボノーム
■品　種:ロモランタン
■容　量:750ml
■アルコール度数:13％
■キャップ:コルク
■おすすめ料理:イカのソテーバジルソース、アクアパッツァ
■保存方法:冷暗所に保管

[インポーターさん資料より]

※2022の写真を使用しております