[フランスワイン]エルヴェ ボッセ トゥー サンプルマン ルージュ 赤 750ml

ゆったりしたい夜にやわらか赤ワイン

グロローとカベルネ・フランは
別々に仕込み、それぞれの個性を。
グロローは除梗後、2～3週間。
カベルネ・フランは短めの1週間弱。

自然酵母でゆっくり発酵させ、
終盤でふたつをブレンド。
冬前に澱を引き、春には
無清澄・無濾過・無添加で瓶詰め。

造りはシンプル、だからこそ
土地とブドウの表情がくっきり。
滋味深く、やさしく広がる余韻。
自然な赤を探している方にぜひ。

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[エルヴェ ボッセ-Hervé Bossé］

ビオディナミの名手トマ氏に
弟子入りし、畑を受け継いだ
エルヴェ・ボッセ氏。現在は
2.2haを所有し、自ら栽培醸造。

グロロー、カベルネ・フラン、
シュナン・ブランの3品種のみ。
2014年に初リリースを迎え、
今も小規模に丁寧な醸造を続ける。

温度管理は行わず自然酵母で発酵。
SO₂はごく少量または無添加。
シンプルな造りだからこそ映える、
土地と品種の個性が魅力の造り手。