[フランスワイン]アルマン ハイツ シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ 2020 白 750ml

エネルギーに満ちた素晴らしいワイン

自社畑。全房圧搾によりリッチでふくよかな味わい。

タンクでアルコール発酵後、樽に。12ヶ月の熟成中、澱を攪拌。澱はアロマの元となる物質、前駆体を含み、攪拌することでアロマ前駆体を抽出します。

香りは比較的控えめで柑橘類が表れます。

酸は非常に高く果実味と良いバランスがとれています。純粋さと余韻の長さが感銘を与えます。

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【アルマン・ハイツ】

1857年からブルゴーニュに数多くの畑を所有してきたロシャルデ家。

1983年にブリジット・ロシャルデがクリスチャン・ハイツとの結婚を機にハイツ・ロシャルデ社を設立し、オーガニック栽培のブドウをジョセフ・ドルーアンに販売していましたが、息子のアルマン・ハイツが醸造学を修得し、2012年にワイン造りを開始。

2018年にはジュリエナに畑を購入し、テロワールを反映した様々なワインを生産。

自然と人間の共生を掲げるパーマカルチャーを哲学とし、豊かな生態系を持つ土壌を造り環境を改善するリジェネラティブ農業を実施。

多様な植物や動物を育てる農園を作り、永続可能な農業と生活の実現に取り組んでいます。