[ニュージーランドワイン]サトウ ワインズ リースリング 2021 白 750ml

極少量入荷の洗練されたリースリング。

オタゴのサブ・リージョンであるベンディゴに位置するRed Shedとバノックバーンに位置するDomain Roadという２つの畑からのブレンドで造られる辛口の白ワイン。

前者はカーボニック・マセレーションを経て全房プレス、古樽（仏産）で自然醗酵および熟成。

そして後者は全房プレス後ステンレスにて自然醗酵および熟成と、2つの魅力的な液体が合わさり複雑な個性を生み出しています。

残糖度は0.58g/Lとさらに洗練さを増した印象の21年です。

残念ながら少量入荷です。

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サトウワインズ

“ヴィニュロン”を自称される（注：畑での作業を第一優先とする醸造家は
Winemaker という肩書きを避けることがある）佐藤さん夫婦が、弛まぬ努力によってようやく得られた高品質なブドウからサトウ・ワインズのワインは産まれます。

ワイン伝統国の偉大な造り手たちから学び大きな影響を受けた彼らは

「優しくて、繊細でしなやか、かつ滑らかな口当たりで飲み手を癒してくれるようなワインを造りたい」と、

オーガニックもしくはビオディナミ農法で栽培されたブドウを、添加物を一切用いることなく（ボトリング前の少量の酸化防止剤を除く）丁寧に醸します。

生み出されるワインはセントラル・オタゴの冷涼かつ寒暖差の大きい気候の恩恵をしっかり享受しつつ、体に染み込むようなコクと生命力に溢れたエネルギーを感じさせながら上品さがあり、心地よい余韻へと続いていく素晴らしいもの。

その根底には、「可能な限り、畑からボトルの中へと引き継がれる調和した微生物環境を壊したくない。正しくテロワールとヴィンテージが反映されたワインを造りたいんです。“美味しいワインは文字通り生きている”と信じているからです」

と語る佐藤さん夫婦の確固たる信念があります。

「何よりまずワイン造りを行っている土地に敬意を払うことが大切です。したがって 私たちはブドウの栽培はオーガニックないしは、ビオディナミ農法でなされるべきだと信じていますし、ブドウは人の手による介入を最小限に抑えてワインへと生まれ変わらせるべきだとも信じています。生命力に満ちた健康的なブドウを収穫できるセントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映された“混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」

…嘉晃氏が語るこの言葉こそにサトウ・ワインズの魅力が最も端的に現れており、我々はワインの中にそれを確かに見て取ることができるのです。

■タイプ：白
■生産地：ニュージーランド/マールボーロ
■生産者：サトウ ワインズ
■品　種：リースリング
■容　量：750ml 

[造り手さん資料より]