[ニュージーランドワイン]サトウ ワインズ ラ フェルム ド サトウ スー ボワ 2020 赤 750ml

限定の中の限定。佐藤さんのドメーヌシリーズが少量入荷

ネゴスシリーズは、アップと同時に完売。

【森の中】Sous Bois スーボア

「ストラクチャーに優れ素晴らしい出来」となった 2 0 年。

北東向きの B lock4 に植えられたフランの樹は、夏の強い日差しの中、森のように日陰を作り、 佐藤さん夫婦に癒しを与えてくれます。

手摘みされたブドウは全て除梗され、１週間弱の低温浸漬。小さな開放タンクで自然醗酵、バスケットプレスされステンレスでブレンドさせた後古樽にて 17ヶ月熟成（ M LF あり ）。

瓶詰めまでに計15ppm の亜硫酸を添加。

12ヶ月以上の瓶内熟成。無濾過、清澄剤不使用。

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サトウワインズ ラ フェルムド サトウ

佐藤さん夫婦にとって念願の自社畑プロジェクトが始動したのは 2015 年。セントラル・オタゴ ピサ地区の平均標高 300mを超える高所のロケーションに、適度な広さがあり傾斜の激しい斜面に位置する絶好の土地が売りに出されているのを見つけたのです。

その土地を購入し、一から土壌成分や斜面の向きなどを徹底して調査した２人は、その土地がシスト（片岩）を多く含み、冷涼な気候であるセントラル・オタゴにおいてもさらに昼夜の寒暖差が大きい微気候をもっていることを確認します。

調査を重ね、畑を土壌や標高、斜面の向きによって６つの区画に分けて管理（ 総面積は 3.1ha ）することにした２人が選んだのが、 Pinot Noir, Chardonnay, Chenin
Blanc, Cabernet Franc, Gamay という５つのブドウ品種でした。

2016 年にクローンを選抜して植樹を開始。

当初からビオディナミを実践し（ 2019 年には BioGro 認証を取得）、少しずつプロジェクトを進めていった彼らは遂に 2019 年産のブドウから初めて自社畑シリーズのワインをリリースすることを決意。同年畑の横に醸造所を新設し、「 La Ferme de Sato / ラ・フェル ム・ド・サトウ」として全５種類のワインを仕込みました。

自社畑は標高1 950m のピサ山を背後に、底に湖のあるクロムウェル盆地の西側の丘に位置しています。標高は最も低い部分で298m 、最も高い部分では 349m にも及び、冬季に発生する霧を 眼下に 見下ろすとまるで雲の上にいるかのようです。

そして最も特徴的なのがその土壌構成で、より標高の高い畑では１億５０００万年前のシスト（片岩）が風化せずに岩や小石としてゴロゴロと残っています 。

水はけが良く保水性も低いため、土壌を発展させていくためには畑におけるハードワークが欠かせません。また 強風吹き荒れる 傾斜のきつい斜面に位置しており 、朝の時間帯に日照量を享受しつつ、 比較的 早い日没により夜は温度が下がるため昼夜の寒暖差はとても大きくなります。

結果的に、 存分に日光を浴びながら、 冷涼気候による恩恵を 受けた素晴らしいブドウが収穫できるのです。

今回リリースされる2020 年産は近年のオタゴでは稀なほど冷涼な年。

房のサイズが小さく（かつ収穫期にコロナ禍の影響をダイレクトに受けた年でもある）、収量は予想よりも少なくなったものの冷涼な気候条件のおかげで生育期間は非常に長くなり（最後に収穫されたシュナンは 5 月半ば）、クオリティという意味では非常に素晴らしい出来となっています。

全５種類のラ・フェルム・ド・サトウの内、まずは３種類が先行してリリースとなります 。

いずれも日本への入荷量は極めて限定的ですが、可能な限りセラリングをさせ落ち着かせた 上でお楽しみ頂くことを 強く推奨致します。

■タイプ：赤
■生産地：ニュージーランド/セントラルオタゴ
■生産者：サトウ ワインズ
■品　種：カベルネ・フラン
■容　量：750ml 

[造り手さん資料より]