[クラフトビール]98BEERs 叙景 梅 ゴールデンサワー 750ml

梅の酸味、クエン酸のような酸味が後を引くビールです。新しいテイストで和食にも合わせたくなる味わい！

【叙景】

叙景第三弾の果実は、ワイナリーすぐ近くのお宅からいただいた ”梅” を使用しました。  

スタイルは「SOUR ALE」 サワーエールといっても優しい酸味のものから、かなり酸っぱいものまで幅広くありますが、今回は中程度の酸味に抑えた飲み心地のいいゴールデンカラーのサワーエールに。

 いただいた梅を追熟させずに青梅の状態で使用することによって、カリカリした梅干しのようなキリッとした酸味を出し、焙燥度合いの異なる3種類のベースモルトで、モルトの旨味を引き出し、青梅の酸味に負けないボデイ感に仕上げました。

 第一弾のゆずに続き、地元「福生里」で収穫されたものを使わさせていただくことは、この場所でブルワリーを始めた私たちにとって、とても嬉しく、意義のあるビール作りとなりました。 

「自然の風景を詩文に書き表す」という意味の【叙景】をシリーズ名にしたように、この土地の「水」「果実」を使ったビールを飲んで、ブルワリーからの風景とリンクさせていただけることを願っています。 

 ABV：5.0%

  (Tasting note)

 香りは穏やかながらも、温度が上がってくると梅酒のようなアロマ、味わいは清涼感のある酸味の後に、3種のベースモルトの旨味を感じ、余韻に酸味と旨味が口の中いっぱいに広がります。 塩気のあるものや、チーズなどと合わせてお召し上がりください。

＜98BEERs の仕込み水について＞

ブルワリーで使っている仕込み水は、甲州市塩山平沢水系の柔らかな水で、とてもマイルドな口当たりです。

この水の特徴をビールに残したく、ほとんど水質調整をせずに使っています。

そのためどのビールも後味にカドがなく、柔らかな口当たりをベースに、酵母、モルト、ホップが織りなす複雑な味わいをお楽しみいただけます。

また、ボトル詰めするすべての商品は「瓶内二次発酵」で作られているため、ナチュラルカーボネーションによるキメ細かく優しい炭酸で、お食事の際のペアリングとしてもおすすめしております。

■タイプ：ビール
■アルコール度数：5.0%
■生産地：日本/山梨
■生産者：98beers
■容　量：750ml