[クラフトビール]98BEERs 叙景 ソルダム ベルジャンウィット スモモ 750ml

山桃(ヤマモモ)とすもも[ソルダム]の2つ同時リリース。

二つ目は甲州市塩山産のすもも[ソルダム・SOLDUM]

同じ時期に収穫された二つの果実の特徴の違いを感じていただくため、あえて同じベースビールにしました。 その中でも異なるフルーティーさをお楽しみください。

  (Tasting note)

スパイシーかつ甘酸っぱいアロマ、口に含むとそのソルダムの甘酸っぱさと小麦麦芽のふくよかなフルーティーさが感じられます。

ドライながらも山桃よりもややボディ感とシルキーさを感じ、すももらしい甘酸っぱさが余韻に残ります。 ⁡

今回使ったすももの品種は[ソルダム]。

すももの中でも栽培の歴史が古く、ここ山梨県でソルダムの4割が作られています。 そのソルダムのシャープな甘酸っぱさを生かすため、3つの追熟期間の異なるソルダムを使用しました。

＜98BEERs の仕込み水について＞

ブルワリーで使っている仕込み水は、甲州市塩山平沢水系の柔らかな水で、とてもマイルドな口当たりです。

この水の特徴をビールに残したく、ほとんど水質調整をせずに使っています。

そのためどのビールも後味にカドがなく、柔らかな口当たりをベースに、酵母、モルト、ホップが織りなす複雑な味わいをお楽しみいただけます。

また、ボトル詰めするすべての商品は「瓶内二次発酵」で作られているため、ナチュラルカーボネーションによるキメ細かく優しい炭酸で、お食事の際のペアリングとしてもおすすめしております。

■タイプ：ビール
■アルコール度数：5.5%
■生産地：日本/山梨
■生産者：98beers
■容　量：750ml