[オーストラリアワイン]バス フィリップ エステート ピノ・ノワール 2019 赤 750ml

赤い果実ときのこの香りが広がる
なめらかな口当たりのピノ・ノワール

チェリーやクランベリー、プラムの香りに、
きのこや森の土を思わせる複雑な風味。
なめらかな口当たりと生き生きとした酸があり、
細かなタンニンが全体を上品にまとめます。
「エステート」は自社畑のブドウを使う
ワインであることを示すシリーズ名。
手摘みで収穫したブドウを自然酵母で発酵させ、
フランス産オーク樽で15〜18か月ほど熟成。
おすすめの飲み方は、少し時間をかけて
香りの変化を楽しむこと。秋冬の肉料理や記念日に。

【バス フィリップ】

バス・フィリップは1979年、フィリップ・ジョーンズ
によってオーストラリアのギップスランドに設立。
ブルゴーニュのピノ・ノワールに魅せられ、
この土地で高品質なワイン造りを追求してきました。
1993年からオーガニック栽培に取り組み、
2002年からはビオディナミも実践。
密植と低収量を重視し、灌漑に頼らず、
ブドウが育つ環境を大切にしています。
手摘みと厳格な選果を行い、自然酵母による発酵や
清澄・ろ過を控えた醸造で、畑の個性を表現。
2020年以降は新たな体制のもと、
その哲学を受け継ぐワイン造りが続いています。