[オーストラリアワイン]バス フィリップ エステート ピノ・ノワール 2017 赤 750ml

熟したチェリーやイチゴの香りに、
スミレ、ハーブ、森の土を思わせる風味。
果実味にはしっかりとした凝縮感があり、
生き生きとした酸と細かなタンニンが調和します。
「エステート」は自社畑のブドウを使う
ワインであることを示すシリーズ名。
手摘みで収穫し、自然酵母による発酵を行い、
フランス産オーク樽で熟成させています。
おすすめの飲み方は、少し空気に触れさせながら。
秋冬のごちそうや、ゆっくり楽しむ特別な日に。

【バス フィリップ】

バス・フィリップは1979年、フィリップ・ジョーンズ
によってオーストラリアのギップスランドに設立。
ブルゴーニュのピノ・ノワールに魅せられ、
この土地で高品質なワイン造りを追求してきました。
1993年からオーガニック栽培に取り組み、
2002年からはビオディナミも実践。
密植と低収量を重視し、灌漑に頼らず、
ブドウが育つ環境を大切にしています。
手摘みと厳格な選果を行い、自然酵母による発酵や
清澄・ろ過を控えた醸造で、畑の個性を表現。
2020年以降は新たな体制のもと、
その哲学を受け継ぐワイン造りが続いています。