コレクション: 日本酒 土壌別で選ぶ

土壌別シリーズ ”駕輿丁” 細粒で粘りのある粘土質土壌。水と肥料をしっかり蓄え、柔らかく重量感ある山田錦を育てます。 口に含むと丸く広がり、密度のある旨みとふくよかなボリュームがゆったりと続きます。 「Blue」は竜王町の地区ごとに土壌を分け、米の個性をそのまま酒に映すシリーズ。「駕輿丁」は粘土の力を素直に表現した一本です。

『松の司』を代表する銘柄です。通称「Blue（ブルー）」と呼ばれるこの純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造ります。この地元産の優良な山田錦には、竜王町の中でも地区によって異なる多様な土壌特性が現れます。育った田圃の土壌によって表情を変える米の性質を活かし、その村々の空気感、風景、そして稲穂を育てる農家一人一人の個性を表現し伝えていくことを目指しました。山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。 この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。 粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、 伸びのある個性的な味わいに仕上がります。 アルコール分：16度原料米：滋賀県竜王町