[フランスワイン]ワ・シュッド キュヴェ・ピノック 2019 赤 750ml

南仏のピノ・ノワールも素敵！

前ビンテージの2018年は、ブドウが熟した状態で収穫したため比較的、ボリューミィな味わいでした。

2019年は、そこまで熟す前に収穫したのに加えて、バランスよく仕込むことが出来、中程度の酸がバランスよく馴染み、品のある味わいに仕上がっています。

ステンレス発行で一次発酵後、絞って樽で12か月熟成。

2019年からは、以前まで使用していた500Lの古樽ではなく、ブルゴーニュのフレデリック・コサール氏から購入した、225Lの小樽で熟成させました。それにより、以前にあったヤンチャさが落ち着き味のまとまりが良くなりました。

しっかりとした良い酸が、ポン酢で食べる水炊きにベストマッチです◎

■タイプ:赤
■生産地:フランス/ラングドッグ
■生産者:ドメーヌ スーリエ（岩田幸樹）
■品種:ピノ・ノワール
■容量：750ml