{"title":"フィリップ パカレ","description":"\u003cp\u003eブルゴーニュを代表する最高峰の造り手 フィリップ・パカレ。自然派ワインの祖ジュール・ショヴェ最後の愛弟子であり、名門プリューレ・ロックの醸造長として一躍その名を馳せました。徹底した科学的知識と「命」への敬意を融合させ、葡萄本来の力とテロワールを極限まで引き出す天才リアリスト。ブドウの魅力を一切損なわずに表現されたピュアでクリアな味わいは、一口飲めばワインの世界観が変わるほどの感動を届けてくれます！\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"373047","title":"[フランスワイン]フィリップ・パカレ ポマール 2019 赤 750ml","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #808080;\" data-mce-style=\"color: #808080;\"\u003eパカレが造りだす女性らしい優しいワイン\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eポマールにある5区画の畑のアッサンブラージュによるワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e全ての畑は平地ではなく丘陵部にあり、比較的暖かいテロワールなので熟度が高く、適度なスパイシーさを持ちながらも、若い内から開いていて女性的とさえ言える。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e上品さを意識して造っている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e全房醗酵・自然派の代表格\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e色々な野性酵母を活かしきる環境をつくることこそが醸造。そして美味しいワインはいつ飲んでも美味しい。熟成に よる美味しさも大切だが、今美味しいことも重要。進化するフィリップ・パカレ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e■タイプ:赤\u003cbr\u003e■生産地:フランス\/ブルゴーニュ\u003cbr\u003e■生産者:フィリップ・パカレ\u003cbr\u003e■品種:ピノ・ノワール\u003cbr\u003e■容量:750ml\u003cbr\u003e■アルコール度数:11.0%\u003cbr\u003e■キャップ:コルク\u003cbr\u003e■おすすめ料理:\u003cbr\u003e■保存方法:冷暗所に保管\u003cbr\u003e[インポーターさん資料より]\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"フィリップ パカレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43640397463780,"sku":"373047","price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/6406\/8324\/products\/373047-1.jpg?v=1669015330"},{"product_id":"フランスワインフィリップ-パカレ-コルナス-2017-赤-750ml","title":"[フランスワイン]フィリップ・パカレ コルナス 2017 赤 750ml","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan color=\"#808080\" style=\"color: #808080;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #808080;\"\u003eちょっとスパイシーなピノ⁈ え⁈シラーよね⁈お、お、美味しい！\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eサンピエールとマザールの砂質の混じる花崗岩土壌に植わる樹齢40年ほどのシラーを用いて造られる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e全貌でマロラクティック発酵を行い、SO2を添加せず、澱と共にバトナージュをしながら、フレンチオークにて18ヶ月熟成。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eスミレを思わせる深い色調があり、エレガントさとミネラル感、ふくよかな果実味を備えたワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eベルベットの様に濃厚なタンニンも感じますが、なめらかな口当たりで、非常にしなやかで美しい緊張感を持ったワイン。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"フィリップ パカレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43916156633316,"sku":"374112","price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/6406\/8324\/files\/374112-1.jpg?v=1683001476"},{"product_id":"ブランデーフィリップ-パカレ-マール-ド-ブルゴーニュ-2022-500ml","title":"[ブランデー]フィリップ・パカレ マール ド ブルゴーニュ 2022 500ml","description":"\u003ch3\u003eフィリップ パカレが手掛ける\u003cbr data-start=\"25\" data-end=\"28\"\u003e特別なブランデーが登場\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2015年から始まった蒸留への挑戦。\u003cbr data-start=\"75\" data-end=\"78\"\u003e「BULLES」はフィリップ パカレが\u003cbr data-start=\"97\" data-end=\"100\"\u003eブルゴーニュの伝統製法で仕立てた、\u003cbr data-start=\"117\" data-end=\"120\"\u003e希少なマール（ブランデー）です。\u003cbr data-start=\"136\" data-end=\"139\"\u003eグラン・クリュなどのピノ・ノワールを使い、\u003cbr data-start=\"160\" data-end=\"163\"\u003e茎まで丸ごと蒸留することで、複雑で\u003cbr data-start=\"180\" data-end=\"183\"\u003e奥行きある香りと長い余韻を生み出します。\u003cbr data-start=\"203\" data-end=\"206\"\u003eおすすめの飲み方はストレートや少量の加水。\u003cbr data-start=\"227\" data-end=\"230\"\u003e秋冬のゆったりとした時間や食後の一杯にもおすすめです。\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【フィリップ・パカレ-Philippe Pacalet】\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"51\" data-end=\"179\" class=\"\"\u003eフィリップ パカレは、ジュール・ショヴェの\u003cbr data-start=\"295\" data-end=\"298\"\u003e最後の愛弟子として哲学を受け継ぎ、\u003cbr data-start=\"315\" data-end=\"318\"\u003eプリューレ・ロックの醸造長を経て\u003cbr data-start=\"334\" data-end=\"337\"\u003e自身のドメーヌを設立しました。\u003cbr data-start=\"352\" data-end=\"355\"\u003e土地の個性だけでなく、ブドウ樹の根や\u003cbr data-start=\"373\" data-end=\"376\"\u003e生命力を何より重視し、自然酵母による発酵や\u003cbr data-start=\"397\" data-end=\"400\"\u003e最小限の人的介入で素材の力を引き出します。\u003cbr data-start=\"421\" data-end=\"424\"\u003e自然と科学の両方を大切にしながら、\u003cbr data-start=\"441\" data-end=\"444\"\u003eブルゴーニュの魅力を表現し続ける造り手です。\u003c\/p\u003e","brand":"フィリップ パカレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49510820708580,"sku":"322816","price":26400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/6406\/8324\/files\/322816-1.jpg?v=1785116993"},{"product_id":"フランスワインフィリップ-パカレ-シャンボール-ミュジニィ-2020-赤-750ml","title":"[フランスワイン]フィリップ・パカレ シャンボール ミュジニィ 2020 赤 750ml","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eブルゴーニュの実力派が手がける、 \u003cbr\u003eピノ・ノワールの繊細な赤。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"_p_1iy4o_107\"\u003e\u003cspan\u003eグラスに注ぐと、ラズベリーやブラックベリーの \u003cbr\u003e果実の香りが広がり、バラやスミレの花の香りが \u003cbr\u003e自然に重なってきます。 \u003cbr\u003e口に含むと、複雑な味わいの中にしっかりとした \u003cbr\u003eミネラル感があり、エレガントでありながら \u003cbr\u003eボリュームも感じられる一本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1iy4o_107\"\u003e\u003cspan\u003e「シャンボール・ミュジニィ」は、ブルゴーニュの中でも \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e繊細さと力強さを兼ね備えた村として知られています。 \u003cbr\u003eこの区画では樹齢50年ほどのピノ・ノワールを使用。 \u003cbr\u003e石灰豊富な粘土石灰土壌の東南向き斜面から\u003cbr\u003e収穫したブドウを丸ごと選別し、\u003cbr\u003eSO2を一切添加せず、澱引きもしないまま \u003cbr\u003eフレンチオーク樽で16ヶ月間熟成させています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1iy4o_107\"\u003e\u003cspan\u003e特別な日の食卓に、ゆっくり時間をかけて \u003cbr\u003e楽しんでほしい一本です。 \u003cbr\u003e秋から冬にかけて、鴨料理や熟成チーズと合わせると \u003cbr\u003eその複雑さがより際立ちます。 \u003cbr\u003eデキャンタージュして少し時間を置いてから \u003cbr\u003e飲むのもおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e自然と生命に最大限の敬意を抱くリアリスト\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1iy4o_107\"\u003e\u003cspan\u003eフィリップ・パカレは、ブルゴーニュを拠点とする \u003cbr\u003e自然派ワインの造り手です。 \u003cbr\u003e自然派ワインの先駆者ジュール・ショヴェに師事し、 \u003cbr\u003e6年間その哲学を直接学んだ最後の弟子として知られています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1iy4o_107\"\u003e\u003cspan\u003e畑は所有せず、賃借によってワインを造るスタイルを \u003cbr\u003e一貫して続けています。 \u003cbr\u003eその理由は、台木や根の状態こそがワインの個性を \u003cbr\u003e左右するという考えにあります。 \u003cbr\u003e畑の歴史とブドウ樹の観察を重ね、 \u003cbr\u003e実際に醸造してみて初めてその土地の本質がわかる、 \u003cbr\u003eという姿勢を崩しません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1iy4o_107\"\u003e\u003cspan\u003e醸造は木製開放発酵槽で自然酵母による発酵を行い、 \u003cbr\u003e伝統的なブルゴーニュの小樽で熟成。 \u003cbr\u003e熟成中は酸化と還元のバランスを見ながら \u003cbr\u003e樽ごと転がすなど、科学的な知識に裏打ちされた \u003cbr\u003e独自の手法を取り入れています。 \u003cbr\u003e農薬や酸化防止剤に頼らない造りを続けながら、 \u003cbr\u003eブルゴーニュというテロワールの可能性を \u003cbr\u003e一本のボトルに詰めることに向き合い続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"フィリップ パカレ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49570974531812,"sku":"373514","price":42900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/6406\/8324\/files\/373514-1_effea2fa-ca42-4946-b798-38fc2f7a30a8.jpg?v=1785806980"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/6406\/8324\/collections\/IMG_6969.jpg?v=1791958220","url":"https:\/\/pn-online.com\/collections\/%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%aa%e3%83%83%e3%83%97-%e3%83%91%e3%82%ab%e3%83%ac.oembed","provider":"ナチュラルワイン専門オンラインショップ　Passion et Nature","version":"1.0","type":"link"}